[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)의 동아리 ‘우마이’(지도교수 이승철, 회장 허은결)는 4월 4일 현명관 동양조리 실습실에서 자기주도적 비교과 프로그램 동아리 조리스터디를 실시했다.

이날 조리 스터디에는 동아리 회원 20명이 참가했고, 이승철 교수와 허은결 학생(2년)의 시연 및 도움으로 달걀말이(出し巻き卵: 다시마끼타마고), 김초밥(太巻き: 후토마끼)을 만들어 일식 동아리 우마이 회원들의 일식 전공능력 향상을 도모했다.

스터디에 참여한 조율희(1학년)와 조예찬학생(1학년)은 “이번 1학기 첫 우마이 동아리 시연을 하면서 일식달걀요리 및 일본식 김초밥을 배우고 동아리 선후배 간에 정이 쌓이는 계기가 되어서 늦은 시간까지 대학생활과 전공을 이해하는데 뜻 깊은 시간이 되었다"고 소감을 말했다.

우마이는 일본어로 ‘맛있다’는 뜻으로, 동아리는 매주 화요일 저녁 6시부터 9시까지 실습을 진행하며, 일식기초조리를 시작으로 초밥, 튀김, 전골요리, 카이세키, 오마카세 등의 실전창업 및 전문분야 취업역량을 높이기 위해 일식 동아리 스터디를 진행한다.

우마이 동아리는 2023년 2학기 창업제 1등 동아리, 광주 WACS 초밥대회 학생부 4명 메달 수상을 시작으로 지도교수(이승철) 및 2학년(허은결, 고은비, 이사랑, 이가연) 4명의 간부 및 임원과 회원(25명)으로 앞으로 일본어 및 일식 스터디, 창의 레스토랑 운영, 재능 나눔 봉사, 광주 초밥요리대회 등을 참가할 예정이다.
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