[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과 김영균 교수는 7월 1일 CMB광주방송과 광산구 기업주치의센터가 공동 운영하는 골목상권 활성화 프로젝트 ‘우리동네 새로고침 시즌 6’ 5화에 출연, 광주 광산구에서 영업중인 외식업체 2곳을 방문해 애로사항에 대한 맞춤 컨설팅을 진행했다.

김영균 교수는 이날 CMB광주방송의 MC 나리씨와 함께 수완로28(고인돌) ‘착한밀키트 조합’(대표 송순호)과 수완로 9번길 11 ‘왕비돈까스’(대표 김해남)를 차례로 방문, 현재 운영방식과 제품개발에 대한 요청을 중점적으로 컨설팅을 진행했다. 이날 촬영분은 오는 7월 26일 방송될 예정이다.

김영균 교수는 “이번 골목상권 활성화 프로젝트에서 착한밀키트는 각자의 개성과 단합의 어려움이 있어 그 부분에 대해 중점적으로 맞춤 컨설팅을 진행했다”며 “요즘 1인가구 뿐만 아니라 4인가족을 위한 밀키트도 많이 나오면서 밀키트 시장이 지속적으로 확대되는 추세여서 협동조합 밀키트의 차별화는 매우 좋은 생각”이라고 평가했다.        김미자 기자의 다른 기사 보기