[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)의 일식동아리 ‘우마이’(지도교수 이승철, 회장 허은결)는 10월 7일 현명관 동양조리 실습실에서 자기주도적 우마이 팝업 조리스터디를 실시했다.

이날 조리스터디는 우마이 회원 12명이 참가한 가운데, 팝업메뉴 연습으로 ▲마라탕 ▲쇠고기 전골 ▲짬뽕 ▲오코노미야끼 ▲돼지고기숙주볶음 ▲닭가라아게 ▲감자고로케 등 다양한 이쟈카야 메뉴를 우마이만의 풍미 가득한 맛으로 성공적인 창의적인 레스토랑을 만들기 위한 첫 번째 팝업메뉴를 연습했다.

스터디에 참여한 송태희· 박상원 학생(1학년)은 “이번 첫 번째 팝업 실습을 하면서 고객에게 선보이는 메뉴 개발이 흥미와 재미가 있지만, 한편으로 많은 노력을 기울여야겠다는 것을 실감했다”고 소감을 말했다.

우마이 동아리는 ‘맛있다’는 일본어로, 매주 월요일 저녁 6시부터 9시까지 일식관련 실전창업 및 일본요리 분야 취업역량을 높이기 위해 일식 스터디를 진행하고 있다.

우마이 동아리는 2023년 창업제 1등 동아리, 광주 제1회 WACS 초밥대회에서 매달 수상을 시작으로 2024년 지역사회공헌 창의레스토랑, 창업제, 산학협력교류의 날 행사 등에 참가할 예정이다.         김미자 기자의 다른 기사 보기