[톡톡뉴스]호남대학교 호텔컨벤션학과(학과장 이희승)는 11월 20일 교내 상하관 식음료 실습실에서 국재인재개발원 박재희 팀장을 강사로 초청, ‘한국 차(茶) 문화와 한과 실습’을 주제로 전문가 특강을 진행했다.

RISE사업단(단장 정제평)의 지원으로 이뤄진 이번 특강은 재학생들의 직무 역량 강화를 위해 한국 차 문화의 이해와 차를 활용한 실무 중심 교육을 진행했다. 특강은 전통차의 개념과 종류, 재료별 특징에 대한 설명, 차와 함께 곁들일 수 있는 전통 한과의 조합과 의미에 대한 해설로 이어졌다.

실습 프로그램에서는 직접 주악을 반죽하고 지지는 과정을 체험하고, 계피와 생강을 활용한 수정과를 만들어보며 차와 다과의 어울림을 실감할 수 있도록 했다. 이를 통해 학생들은 한국적인 식음료 특색과 전통 메뉴에 대한 이해를 높였으며, 식음료 상품 개발 역량을 한층 강화했다.

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