광산구급식관리지원센터, 어린이집 조리종사자·조리 겸직자 집합교육 김미자 기자 tok6577@naver.com

2025년 06월 27일(금) 11:23

[톡톡뉴스]광산구어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 양은주)는 6월 26일 센터 등록 어린이집 조리종사자 및 조리 겸직자 40명을 대상으로 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 ‘청결한 급식소에서 건강한 급식을 조리해요’라는 주제로 한국정리수납협회 조희진 강사가 조리실 정리·수납 시 유용한 정리법을 알려줬다.

또 호남대학교 외식조리베이커리학과 이승익 교수가 두부를 활용한 어린이 건강 간식(두부토마토스파게티/두부크림스파게티) 조리 시연을 진행했다.

교육에 참여한 조리종사자는 “조리실을 정리할 때 막연히 공간이 부족하다고만 생각했는데 물건끼리 분류하고 구획을 구분하는 방법을 알려줘서 유익했고, 건강간식의 조리과정을 직접 보고 맛볼 수 있어서 현장에서 조리할 때 도움이 될 것 같다.”라고 소감을 말했다.

광산구어린이·사회복지급식관리지원센터는 집합교육, 급식소 순회방문 등 다양한 프로그램을 통해 어린이 급식소의 영양·위생관리를 지속적으로 지원하고 있다.        김미자 기자의 다른 기사 보기