호남대 호텔컨벤션학과, ‘리얼월드 프로젝트’ 앞서 '식음료 서비스 교육' 김미자 기자 tok6577@naver.com

2025년 11월 21일(금) 11:20

[톡톡뉴스]호남대학교 호텔컨벤션학과(학과장 이희승)는 오는 11월 26일~27일 RISE사업단(단장 정제평)의 지원으로 개최되는 리얼월드 프로젝트에 앞서, 11월 20일 4호관 식음료 실습실에서 '식음료 서비스 품질 향상 교육'을 진행했다.

이번 교육은 리얼월드 프로젝트의 성공적인 운영을 위해 식음료 서비스 전반에 대한 실전 중심의 사전 훈련으로 구성됐다. 호텔컨벤션학과 재학생들은 레스토랑 운영 계획을 수립하고, 고객 응대 및 예약 관리, 홍보 전략, 품질·성과 관리 방안 등 리얼월드 운영을 위한 전반적인 준비 사항을 공유하고 점검했다.

특히 양식당 운영에 필요한 서비스 방식 교육이 함께 진행돼, 아메리칸 서비스, 러시안 서비스, 프렌치 서비스 등 다양한 유형의 서비스 기술을 익히고 상황에 따른 적절한 활용 방안을 학습했다. 이를 통해 참여 학생들은 고객 만족도를 높일 수 있는 실무형 서비스 역량을 강화했다.

이후 일정으로는 11월 21일 외식조리베이커리학과가 주관하는 '테스트 키친 품평회', 22일부터 24일까지는 온·오프라인 판촉 활동을 전개하며, 25일에는 영업장 최종 점검을 통해 프로젝트 현장을 완성할 예정이다.

호텔컨벤션학과는 이번 훈련을 계기로 학생들이 실제 고객을 대상으로 서비스를 제공하기 전 실무역량을 점검하고 보완하는 기회를 가졌으며, 프로젝트 당일 현장 운영의 완성도를 높일 수 있는 발판을 마련했다.

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