호남대 대학원 외식조리관리학과, ‘코리아 마스터 베이커 챔피언십’ 최우수상 허홍 팀 ‘K-컬처’ 주제…압도적 스케일·섬세한 기법 빵 공예 ‘2028 독일 IBA Cup’에 대한민국 국가대표로 출전 자격 부여 김미자 기자 tok6577@naver.com

2026년 04월 23일(목) 17:18

[톡톡뉴스]호남대학교 대학원 외식조리관리학과(주임교수 김영균) 박사과정에 재학 중인 허홍 팀이 국내 제과·제빵 분야 최고의 권위를 자랑하는 ‘제6회 코리아 마스터 베이커 팀 챔피언십’에서 최우수상인 고용노동부 장관상을 수상하며 대한민국 최고의 마스터 베이커 자리에 올랐다.

(사)한국제과기능장협회와 (사)대한제과협회가 공동 주관하고 농림축산식품부가 주최해 4월 16일부터 19일까지 서울 코엑스에서 열린 ‘2026 한국국제베이커리페어(KIBA 2026)’의 메인 행사로 진행된 이번 대회에서는 전국에서 선발된 최정상급 인재들이 참가한 가운데 기술력과 창의성을 겨뤘다.

이번 대회에서 허홍 팀은 ‘K-컬처(K-Culture)’를 주제로, 한국의 기상을 상징하는 ‘용(龍)’을 압도적인 스케일과 섬세한 기법으로 형상화한 빵 공예 작품을 선보이며 당당히 영예의 1위를 차지했다.

이와 함께 출품한 하드 계열의 빵 제품 또한 뛰어난 풍미와 기술적 완성도를 갖춰, 창의적인 작품 구성과 고도의 숙련된 기술력이 심사위원들의 극찬을 이끌어냈다.

특히 이번 수상은 단순한 국내 대회 우승을 넘어, 오는 2028년 독일에서 개최되는 세계적인 제과·제빵 대회인 ‘IBA Cup’에 대한민국 국가대표로 출전할 수 있는 자격을 부여받았다는 점에서 그 의미가 더욱 남다르다. 이로써 허홍 팀은 한국 베이커리의 우수성을 세계 무대에 알리는 중책을 맡게 됐다.

최우수상을 거머쥔 허홍 씨는 호남대학교 사회융합대학원 석사과정을 마치고 현재 박사과정에서 심화 연구를 이어가고 있으며, 오랜 실무 경험에 학문적 깊이를 더해 매 대회에서 괄목할 만한 성과를 거두며 학과의 명예를 높여왔다.

외식조리관리학과 최상호 지도교수는 “박사과정 허홍 씨의 이번 수상은 우리 학과의 교육 역량이 학부생을 넘어 최고 전문가 과정인 대학원에 이르기까지 세계적 수준임을 입증한 것”이라며, “2028년 독일 세계대회에서도 최고의 기량을 발휘할 수 있도록 모든 지원을 아끼지 않겠다”고 축하의 메시지를 전했다.        김미자 기자의 다른 기사 보기